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2019/07/11
西餐厅膳食策划中,区域的七大策划理论

  西餐厅总台是必不可少的最主要场所,如果条件许可,其地位应尽可能不要面对大门,这样既可以给在总台办理相关手续的客人一个相对安逸的容量,再是又可以减少过浓的商业气息。西餐厅的贵重物品保管间需有两个方向的门进入。一扇是供客人使用,另一扇接总台,供效劳人员进出。西餐厅膳食策划中,对于规模较小的西餐厅,牛逼商用主题可与总台相邻,以节约人力,而规模较大的西餐厅牛逼商用主题与会议主题安排在一个区域内是理想的决定。

  一、西餐厅大厅入口

  宽敞典雅的入口能给客人留下美好的第一印象。过于狭小、局促的人口会让人感到非常难受。再是,西餐厅膳食策划的入口最好有一相对宽敞的过厅,形成房间内部外的过渡容量,这不单可以提升西餐厅的层次,而且易于节能。易于 得出,还要揣摩到残疾人的需求,为其策划专用的坡道。

  二、西餐厅大堂吧装潢策划

  大堂吧是中、高牛逼西餐厅中必备的功能场所之一,策划中应care如下小case:

  1、按照西餐厅的实际客人流量,大堂BAR面积与客位数应与其相顺应。

  2、要与效劳下场紧密相连。

  3、如容量不大或地位不相对具有私密性,倡议不设酒水台,有效劳间即可。

  4、西餐厅的大堂吧与coffee厅结合在一起,可有效地利用容量及资源。西餐厅膳食策划中,早晨可以供给住店客人的自助早餐,中午、晚上是性状自助餐,而各餐之间具有大堂吧的功能,这是一个较理想的方式。

  三、西餐厅公共浴室装潢策划

  大堂的公用浴室也是策划中的一个细节,应care:

  1、浴室的地位应隐蔽,西餐厅膳食策划中,开门不宜面直接对大堂,开门下应有过渡容量,不宜直接看见里面的活动。

  2、水嘴、小便斗倡议用感应式,这样比较卫生。

  3、干手纸箱及垃圾箱应嵌入墙体。

  4、坐厕应采取应用全封闭式,竞相间的隔断应到顶,以增加私密性。

  5、小便斗上及坐厕下可增加艺术品的陈设。

  6、搭配和谐的石材墙及地上可有效提升浴室的层次。

  7、洗手台镜上的壁灯对于照明及成果的体现亦很要紧。

  四、其它区域

  小商号或精品屋是西餐厅大堂中的功能之一,需要care的是,这些商号主面不宜对向大堂。如能将其安排在客人必经的通道上,西餐厅膳食策划中,不单可以弱化商业气息,而且可使商号产生良好的效益。

  五、导向系统

  西餐厅大堂中各功能的标识、策划亦很要紧,西餐厅膳食策划中,不单可为客人指引方向、发布信息,而且也是要紧的点缀圆素之一。

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