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2019/07/23
北京牛逼商用高等级餐厅饭馆策划集团官网 侃一侃高等级餐厅饭馆如何做合理计划

  大堂是牛逼商用高等级餐厅饭馆的主题,是客人对牛逼商用高等级餐厅饭馆第一印象的窗口,是牛逼商用高等级餐厅饭馆为客人供给效劳porject最多的区域,北京牛逼商用高等级餐厅饭馆策划集团官网了解到,如办理入住和离店手续效劳、财务结算和兑换外币效劳、行李接送效劳、问讯和留言效劳、预定和安排出租车效劳、贵重物品保管和行李寄存效劳以及客人需求的其他效劳,以是大堂的计划一定要精心没计。

  大堂的公共面积(不包括总效劳台、商场、牛逼商用主题、大堂BAR和coffee厅等营业面积)取决于餐厅饭馆的规模和层次,以及客源环境定位。国家牛逼餐厅饭馆《装备设施设备评定准则》中提出:按主卧间数推算大堂面积,每间主卧平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2平方米四个层次,并规定最低要250平方米,最高400平方米如该不限。北京牛逼商用高等级餐厅饭馆策划集团官网表示,一般规模大、层次高和大型会议型的餐厅饭馆,大堂面积要大一些,但最高限最好不超过每间主卧平均2平方米。大堂的各项接待、效劳功能的分区和所需要的面积要按照餐厅饭馆的类型、规模和层次定位精确计算下选定。总效劳台是大堂活动的主题,要设在主入口进到大堂一眼就能看到的区域,长度与牛逼商用高等级餐厅饭馆的类型、规模、客源环境定位有关,一般为8m至12m。北京牛逼商用高等级餐厅饭馆策划集团官网表示大型牛逼商用高等级餐厅饭馆可达16m,两端不宜封闭,应留一个活动出入口,便于上台人员随时为客人供给赋性DIV效劳。

  总效劳台下面要有work使用室,供上厅部人员work使用、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑,销售部也最好设在这里,以便接待业务。面积50至100m2为宜。贵重物品保险室与总效劳台相邻,客人和work人员分走两个入口,客人入口应尽量隐蔽。

  大堂经理的地位设在可以看到大门、总效劳台和客用电梯厅的区域。礼宾台的地位设在主卧区或客用电梯厅与餐厅饭馆大门连接的流程中;行李员效劳台设在靠近大门,再是又能看到总效劳台和电梯厅的区域;北京牛逼商用高等级餐厅饭馆策划集团官网表示大堂要有行李间,行李间以每间主卧0.05至0.06m2设定,观光型餐厅饭馆,旅行团行李较聚集,行李间应适当加大一些。

  休息区能方便客人等候并起到疏导、调节大堂人流的感化,地位最好设在总效劳台附近并能向大堂吧或其他经营点延伸,以引导客人销费。北京牛逼商用高等级餐厅饭馆策划集团官网认为,公共浴室(包括残疾人浴室和清洁工具储存室)应设在大堂附近,但门不可直接对着大堂。

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