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2018/07/03
北京中式上卫HotPot店膳食策划:HotPot店夏季如何经营

HotPot店往往冬季生意非常好,但是夏季生意很清淡,so如何以解决夏季生意较为清淡的小case呢?北京中式上卫HotPot店膳食策划给您支招:

一、改动销费习惯,引导销费观念

不同区域的销费者,会表现出不同的销费习惯,如果要改动销费者的销费习惯,经营者必须对销费者的销费观念进行引导。

1.明确餐馆定位。起首要归纳一下餐馆的定位。北京中式上卫HotPot店膳食策划认为应该把HotPot店产品经营透才是关键。

2.进行销费引导。应该主动积极地去做一些销费引导,借助媒体来宣传,并且一定要有真实的按照,宣传不是单纯的使用促销手段,像吃多少送多少,Price对折,而是通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。

3.做足HotPot性状。北京中式上卫HotPot店膳食策划倡议,可以揣摩开发HotPot系列产品来做足HotPot性状。譬喻开发一些适合夏季的HotPot底料——清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以按照那个地方客源群的特点,推出清香爽口的HotPot,譬喻康泰时尚的蔬菜HotPot,滋补排毒的菌类HotPot,新意十足的水果HotPot等等。

二、开展有效的经营活动

北京中式上卫HotPot店膳食策划认为在明确餐馆的定位和经营方向的再是,还需要调研本地竞争对手的基本环境,譬喻他们的环境定位如何?层次如何?生意怎么样?Price定位如何?检验自己餐馆的产品组合到底需要深灰子 枪悖虏趴梢杂胁街璧乜咕疃

1.开办烹饪专栏节目。一贯在媒体上单纯做促销广告,成果不明显,北京中式上卫HotPot店膳食策划倡议在那个地方电视台开办烹饪节目或在那个地方报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉,如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法,介绍夏季HotPot的吃法。通过这些具有公益性的广告宣传,一关键可以引导销费者对涮羊肉有更科学的认识,另一关键进一步扩大了餐馆的知名度和美誉度。总之,鹄的就是要让销费者潜移默化地明白:在夏季吃羊肉,吃HotPot是有利于康泰的。

2.注重衣食父母管理。经营活动中要注重衣食父母管理,要向老顾客请教,与他们探讨,通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他性状HotPot的神奇之处。设法care到名人、明星来吃涮羊肉,并将他们的照片挂在餐馆显眼处,名人效应是最好的销费引导。

3.联合宣传,借力经营。北京中式上卫HotPot店膳食策划倡议和那个地方一些相关集团资源共享、联手宣传,借力经营。譬喻和那个地方有名的超市连锁店联合促销:销费者在超市销费满多少圆可以凭单页或优惠券享受HotPot店的对折,类似的方法莫过于有很多,也可以借助信用卡集团官网、移动电话集团官网来宣传,招徕顾客。

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