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2018/07/06
北京法式西餐厅膳食策划:法式西餐厅策划要点

法国菜注重新鲜、原味,法国人在吃喝关键很是考究。法式西餐厅在国内也非罕见,但是今天小编要说的是不是法国菜,而是北京法式西餐厅膳食策划的care要点。

一、北京法式西餐厅膳食策划之特征明显

泰西的膳食方式强调就餐时的私密性,餐厅在泰西既是膳食的场所,更是社交的容量。易于 ,常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。淡雅的色彩、柔和的光度、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的气氛、高雅的举止等等共同构成了西餐厅的性状。

二、北京法式西餐厅膳食策划之容量性状

法式西餐厅由于一般层高比较大,易于 也经常采取应用大型绿化作为容量的点缀与点缀,能够起到容量限定的感化。冷餐是西餐中的主要组成部分,易于 ,冷餐台也成了西餐厅中需要着重揣摩的圆素,原则上设于较为居中的区域,便于餐厅的各个部分取食方便。易于 这般也有不设冷餐台的西餐厅,而靠效劳人员送餐。

三、北京法式西餐厅膳食策划之装潢特别

作为法式西餐厅供应的菜肴具有法国的地域性,以是在点缀性状style上也要与法国民族习俗相一致,充溢尊重其饮食习惯和就餐环境需求。与西方近现代的房间内部策划性状style的多样化相呼应,西餐厅房间内部环境的营造方法也是多样化的,大致有欧洲古典气氛的性状style、富有乡村气息的性状style和上卫的高技派性状style,不同的性状style带来不一样体味。

四、北京法式西餐厅膳食策划之性状style造型迥异

法式西餐厅的性状style造型来源于BYL法国的地域底蕴,但最直接的是来源于BYL法兰西风格古典建筑。吾们在策划中可以将一切的法兰西风格古典建筑的性状style造型以及点缀细部进行筛选,选出有用的部分直接应用于餐厅的点缀策划,也可以将法兰西风格古典建筑的圆素和构成进行简化和提练,应用于餐厅的点缀。虽然法兰西风格古典建筑在不同的时期和不同的区域性状style造型各不同样,但西餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的房间内部。

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