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2018/07/11
北京中式鱼类餐馆膳食策划的鱼底蕴

鱼的营养价值相当高,含有丰富的蛋白质,鱼体所含的脂肪组织中饱和脂肪酸少,不饱和脂肪酸多,易为人体吸收,并且且此道人体必需的8种氨基酸含量比陆地动物普遍要高,对于人体抗老化有莫大的扶掖。今天北京中式鱼类餐馆膳食策划小编讲讲鱼的饮食底蕴。

鱼因为营养丰富、肉质鲜美,一直是公认的美味佳肴,中国象形文字中的一个“鲜”字,充溢说明了鱼在人们生活中的受欢迎程度,北京中式鱼类餐馆膳食策划小编我也对鱼肉情有独钟。“食有鱼”也就一直是中国上卫底蕴中富庶、繁荣的象征。儿时语文课中学到的“鱼与熊掌不可兼得”、“行有车,食有鱼”、“食不可一日无鱼”等都充溢体现了鱼在中华饮食底蕴中的地位。 

几千年的漫长历史,华夏子孙在捕鱼、吃鱼的过程中,逐渐形成了绚丽多彩的鱼底蕴,到了现代各种性状餐厅的出现,使得北京中式鱼类餐馆膳食策划迅速发展。最早期的甲骨文中就有象形的“鱼”字;从母系氏族晚期出现的彩陶制品中,吾们的祖先就制造性地使用了单体鱼纹、双体鱼纹等图案来美化生活;在现代,北京中式鱼类餐馆膳食策划中鱼底蕴圆素的应该更为广泛。在图腾崇拜中,更是以鱼的尊贵化身塑造了华夏民族的伟大象征――龙;在神话创作中又常常是鱼龙同族,只有鱼可以化身为龙,典型的有“鲤鱼跃龙门”的易于 事;到了古汉语的鼎盛时期的唐宋两代,更出现了一个鱼底蕴的高潮,许多骚人墨客借鱼(渔)抒怀,以鱼(渔)言志,创作了大量脍炙人口的诗词,至今许多区域还留有古代名人的钓鱼台遗址,如陕西番溪的姜太公钓鱼台、富春江的严子陵钓鱼台,安徽贵池的太白钓鱼台等等。 

由于鱼与“年年有余”,“吉庆有余”的“余”字谐音,有“年年有鱼、十全十美”的美好祝愿在此道。易于 逢年过节、喜寿宴席,鱼更是不可或缺的佳肴,甚至到了无鱼不成宴的程度;上卫圆宵灯会中的鱼灯也是不可或缺的品种。现今祖国,更是已经从养鱼、捕鱼、吃鱼发展到画鱼(鱼拓最为代表)、赏鱼、写鱼、说鱼、唱鱼、休闲钓鱼,极大丰富了鱼底蕴的内涵。鱼在给人们带来美味的再是,也丰富了北京中式鱼类餐馆膳食策划,投射着华夏民族的信仰。 

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