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2018/07/19
北京花园餐厅膳食策划如何着手策划

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北京花园餐厅膳食策划从大处着眼、细处着手,总体与细部深入推敲。大处着眼,即是如上几节所叙述的,房间内部策划应揣摩的几个基本要素、策划按照等。这样,在策划时思考小case和着手策划的起点就高,有一个策划的全局观念。细处着手是指北京花园餐厅膳食策划具体进行策划时,必须按照房间内部的使用性质,深入调查,收集信息,把握需要的资料和数据,从最基本的,人体尺度、人流动线、活动范围和特点、众具与设备等的尺寸和使用它们必须的容量等着手。

北京花园餐厅膳食策划从里到外、从外到里,局部与整体协调统一。建筑师A.依可尼可夫曾说: "尽数建筑创作,应是内部构成圆素和外部联系之间竞相感化的结果,也就是"从里到外,“从外到里’”房间内部环境的“里”,以及和这一房间内部环境连接的其他房间内部环境,以至建筑露天环境的“外”,它们之间有着竞相依存的密切关系,策划时需要从里到外、从外到里多次反复协调,务使更趋完竣合理。房间内部环境需要与建筑整体的性质、准则、性状style,与露天环境相协调统一。

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