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2018/11/14
济南餐厅饭馆膳食策划中需要满足宾客的精神需求

Now的膳食区域非常火爆,餐厅饭馆是此道一个历史比较悠久的一个分支,是一个集住宿、膳食、购物、娱乐、健身、牛逼商用等诸多效劳porject于一体的综合性场所,以是济南餐厅饭馆膳食策划除了满足宾客基本的物质需求外,还要了解顾客的心理行为,满足宾客高层次的精神需求,易于 制造出宜人的就餐环境。

安全感的需求

安全感是人的基本需求之一,自诞生之日起,人类就无时无刻不在寻求安全感。心理状态上的安全感产生于人的各种感觉器官与物的接触过程中所得到的信息反馈,是人们行为经验的一种反应。宾客初到餐厅饭馆,面对餐厅饭馆的陌生环境,常常不能迅速适应,易于 产生惊异和不安情绪,济南餐厅饭馆膳食策划提醒,宾客在餐厅饭馆内除了需要保证人身、财物的安全外,还特别需要心理上的安全感。

方位感的需求

方位感是指人们通过对周围环境相对物体的容量关系、地位的判断而形成的对自身所处容量地位的知觉。济南餐厅饭馆膳食策划认为:“判断自身在环境中的地位是人最基本的生物性需要之一。人在一个陌生的环境中,总是习惯按照地图或周围的其它事物来判别方向,找出行动的按照。餐厅饭馆内部容量环境非常复杂,很多宾客进入餐厅饭馆就好 像进入迷宫一样,匆子 侄迷诓吞构菽诿允Х较颍薹ò凑栈肪彻└男畔⑾改糠轿唬荒芩忱酱镳赖牡兀子 ,宾客渴望在餐厅饭馆内拥有清晰的方位感。

私密性的需求

个人或团体在某些环境下,要旨所处环境具有隔绝外界干扰的感化,可以按照自己的意愿支配自己的环境,这就是对私密性的需求。私密性不是easy的个人独处 的状况,而是具有能够把握、决定与他人交换信息的自由。对于餐厅饭馆而言,主卧是宾客停 留时间最长的区域,也是宾客对私密性需求最高的区域,不愿意被无关 的人去打扰或了解他们。易于 得出济南餐厅饭馆膳食策划提醒,对于大堂、餐厅等一些公共场所,不同的宾客也会产生不同程度的私密性的需求 。


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