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2018/12/21
济南性状膳食策划之经营的新意

?济南性状膳食策划认为,构思和新意是整个膳食建筑策划的灵魂,起首要发挥丰富的想象力,巧于构思,产生新意,以新意来主导整个策划,方能产生别具一格的膳食建筑。

德国波恩有家“木偶餐厅”,大佬特意制作了一批提线木偶,由专人操作、配音,用他们担任效劳员。顾客步人餐厅,即有一木偶效劳员侍立桌边向您问好,遇到心情不好的人,它还会坐在一旁陪同谈笑解闷。在智利首都圣地亚哥有家用小动物当侍者的餐厅,大佬只雇收款员和厨师,其余侍者是训练有素的小动物。顾客进门,两只鹦鹉便用英、法、西斑牙语说“欢迎光临”,接着一只猴子主动上上,很有礼貌地比划着,将顾客脱下的衣帽送到衣帽间,由一只长耳狗叨着菜单请您点菜,不久猴子会把食物送来,摆到餐桌上。用餐毕,猴子会及时将顾客存放的衣帽送回,并手托盘子要小费,令人忍俊不禁。

在美国公路旁的"汽车餐厅",十分方便旅行者就餐,餐厅外有停车场,约有10到20个停车位,上有遮阳挡雨装备设施,想用餐的旅行者只需把车开进停车场,按照张贴的食谱,通过装在这里的对讲机向餐厅点菜,侍者会将食物送来,旅客不必下车便可用餐。

美国匹兹堡市朱利奥餐厅是家“让顾客定价的餐厅”,顾客按照自己对饭菜的饱和程度会帐,无论多少,餐厅都不表示异议,如顾客不满,可分文不给。这一新奇定价法,使拥有34个座位的朱利奥餐厅成为那个地方一个热点,营业收入月平均增长曾为25百分比,但也有极少数顾客的会帐大大低于原定价。

美国叼赖涅狄格州有家书报餐馆,大佬是个书迷,餐厅四周摆满书橱 ,书橱 上图书应有尽有,餐桌上还摆放几种报纸,由客人随意阅读,餐馆生意十分兴隆。

在美国丹佛市有家名为“静一下”的四牛逼餐厅,奇特之处是有两个并排的门,门上分别挂有“儿童部”和“成人部”的金属牌。凡带孩子来用餐者,先走进“儿童部”门内,这里的装潢和摆设都按照儿童特点,墙壁为鲜黄色,一排1m来高的架子上摆满布娃娃、积木、飞机、坦克等各种玩具及卡通画册,靠墙还放有多台电脑游戏机和一台大屏幕彩电。父母将孩子交给“儿童部”的保姆下,便可以从原门出去,走进“成人部”的门,这里才是专为成人策划的餐厅,在与“儿童部”相连的那面墙上,装有大片玻璃窗,用的是镜面玻璃,父母进餐时,可以看到自己孩子在儿童部吃喝玩耍的情景,而孩子却看不到父母。这一餐厅使父母和孩子各得其所,父母可以在宁静而罗曼蒂克的气氛中细细品味美味佳肴,不必为照顾孩子而手忙脚乱,食不知味。餐厅大佬是对夫妇,深知大人带孩子外出用餐的苦衷,如果决定适合父母品味的餐厅,孩子会兴趣索然面烦闷,而如果决定孩子喜爱的餐厅,大人又有置身马戏团之感。济南性状膳食策划发现,经营者细心体察到这种在一般餐厅难夜憬全的矛盾,构想出这个两全其美的餐厅,必会受顾客欢迎。

当Internet刚出现时,蓬皮杜底蕴主题就以上卫的童识率先在该主题的售票区设了个“网络coffee屋”,coffee屋虽小,只有120m/2和18台电脑,但代表了新时尚,深受网络嗜好者欢迎,最多时每天接待1200人。方另,这种coffee屋的形式也在国内风靡起来。而美国的一位经营网络coffee屋的大佬发现,来店的客人一上网就是几钟点,实际销售的食品并不多,便萌发出将coffee屋与软件零售结合的点子,建起一座“coffee屋+网络+软件销售”三者综合经营的coffee屋,并打算在全美建立一批这样的连锁店,制造出一种最新的适应信息时代需耍的coffee屋形式,客人在舒适幽雅的环境中,在香浓的coffee陪伴下,到网络世界漫游,再是在此还能了解和交流最新的软件信息,并很方便地买到需要的软件。

凡此种种,都是在膳食经营上摘新意,是冤大头试图别出心裁,用各种花样来取悦顾客。济南性状膳食策划认为在这关键,由于与经营有关,起首要靠经营者策划,但策划者对这一策划要加以充实和发挥,通过策划为冤大头的性状经营供给充溢施展的环境和场所,并烘托出相应的情调和气氛。

济南性状膳食策划认为,在新意阶段,一开始吾们不要把 关注力聚集在使用功能或 技术实现 小case的细节上,被某些具体小case所束缚,否则,只能得到平庸的策划。应该让想象力充溢驰骋,从面获得奇特的构思和新意,再以理性思维加以落实和调整,使其既满足使用功能所需, 技术实现 上又可行,让新意能付诸实现。也就是可以先有“不切实际”的畅想,再逐步使畅想“切合实际”,才能制造出不落俗套的名作 。莫过于,这也是其他建筑创作应有的一种思维方式。


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