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2018/12/26
济南性状膳食策划之容量的合围与渗透

容量由各种实体围合和限定。由于实体的大小、高低、宽窄、形状以及有无洞口等关键的不同,使人的视线或是被遮挡,或能连续,则产生不同程度的围合感。如果实体遮挡了人的视线,无法看到相邻容量,此时的容量特征侧重于围合,容量性格是内向的,私密感和区域感强。如果视线能越过或透过围合容量的实体(如矮隔断、有洞口的隔断、列柱)看到相邻容量,容量之间既有分隔,又竞相流通,济南性状膳食策划中把这种容量特征称之为渗透,容量的性格是外向的,容量富有 跳跃感,趣味性强,私密性减弱。

济南性状膳食策划发现,容量是围合灰子 巧福丶谟诖怪笔堤宥允酉叩牧蛘诘驳挠跋斐潭取C娲怪笔堤逯饕诹焦丶跋烊萘康奈Ш匣蛏福皇瞧浯笮。词堤宓母叩图翱碚是其通透性。当垂直实体高面宽时,遮挡了人的视线,容量便侧重于围合, 反则 (如餐桌间的矮隔断)人的视线能越过该实体,看到相邻容量的顶棚、地上甚至侧墙,容量得以延伸,产生容量竞相渗透的成果。甚至通透性,主要取决于垂直实体上是否开洞,以及洞口的大小、数量及地位。有通透性的垂直实体如:带洞口的隔断、博古架、围栏、列柱、拱廊、构架等。由于人的视线透过各种形式的洞口可看到相邻容量,打破封闭感,产生容量渗透,如果洞口开在容量的角部,则侧墙将向相邻容量伸延;如果洞口开在上半部,则顶棚得以向相邻容量连续;如果将玻璃窗落地,则房间内部地上向露天伸展,这些都能取得容量延伸的成果。

除了垂直实体以外,有时水平实体对围合及渗透也会产生影响, 诸如餐厅中庭里的一座凉亭,其顶面若做成透空的构架,则相对于一个真的亭顶,其亭下容量与上面的容量便多了些流通渗透,无论在亭下仰视灰子 谴佣层俯视凉亭,视线都能延续,容量层次丰富。

容量的围合与渗透只是相对面言,渗透是在围合的上题下设法打破封闭感,获得容量的流通,没有围合就衬托不出容量的渗透。两种手法各有特点,如果结合起来,灵活运用,既在围合中获得亲切感,又可避绝过于封闭单调。

济南性状膳食策划认为,膳食建筑由于要适应众多客人的不同心理习惯及底蕴层次,并要适应不同的就餐人群,容量形态必须多样化。容量要有大有小,有高有低。有的侧重于围合,供给较强的区域感、私密性,有的又着意流通渗透,使人感到情趣丰富。总之,膳食容量策划要避免单调,力求容量层次丰富,并有趣味性。


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